Face à la crise sanitaire, le secteur de la restauration a été fortement impacté. Afin d’y faire face, les traiteurs innovent et proposent de nouveaux services.
Quelles sont les nouveautés pour 2021 ?
Malgré la crise sanitaire, les demandes de catering pour les événements restent prioritaires pour les traiteurs. Cependant, pour compléter leurs activités, certains prestataires proposent des cours de cuisine et de démonstrations. D’autres se tournent vers la technologie.
Quelles sont les tendances ?
Les fournisseurs locaux sont de plus en plus à la mode. Les traiteurs vont faire appel à eux pour leurs menus et les événements.
Quelles sont les restrictions ?
En raison de la crise sanitaire, les buffets ne sont plus autorisés pour le moment lors des événements afin de respecter les mesures sanitaires.
Source : L’Événement – Article du 6 janvier 2021